Yemek Tarifleri
ZEYTINYAGLI TAZE BAKLA
MALZEMELER:
600 gr. taze bakla Yarım demet dereotu 1 çay bardağı zeytinyağı 1 silme tatlı kaşığı un 1 su bardağı oda sıcaklığında su Tuz 1 adet büyük boy kuru soğan 2 adet kesme şeker
HAZIRLANISI:
Baklaları öncelikle temizce yıkayın. Uçlarını kesin ve boylarına göre 2-3 parçaya bölün. Bir tencerede yağı kızdırın ve küçük küçük doğranmış soğanları rengi sararana kadar bir miktar tuzla ve şekerle kavurun. Tuz ve şeker soğanın çabuk sararmasını sağlar. Baklaları ekleyin. Tahta kaşıkla hepsini karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika kadar baklaları sarartın. Sürenin sonunda oda sıcaklığındaki suya 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Suyu, tencereye ekleyip, hafifçe tencereyi sallayın. Tencerenin kapağını kapatın. Baklaların boyutuna göre 50 -60 dakika kadar, tencerenin kapağını hiç açmadan orta ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda suyunu çekecek ve yağına kalacaktır. Ocağın altını kapattıktan sonra baklalar soğuyana kadar bekleyin. Servis tabağına alın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapın. Yanına sarmısaklı yoğurt eklemeyi unutmayın.
ETLI TAZE FASULYE
MALZEMELER:
Taze fasulye - - 1 kg Domates 2 orta boy 250 gram Soğan 2 orta boy 150 gram Kuşbaşi et - - 250 gram Margarin 3 yemek kaşığı 30 gram Salça 1 yemek kaşığı 10 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Su (sicak) 2 su bardağı 400 gram
HAZIRLANISI:
Sebzeleri yıka, fasulyeyi ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Tencereye soğan, et ve yağı koy, kapağı kapat, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 30 dakika pişir. Salça, tuz ve suyu ekle, karıştır. Fasulyeleri, büyüklüğüne göre iki veya üçe böl, kaynayan karışıma kat. 35-40 dakika pişir. Domatesleri, dörde bölüp tencereye ekle, sebzeler yumuşayıncaya değin 10-15 dakika daha pişir.
PATLICANLI MUSAKKA
MALZEMELER:
3-4 tane patlıcan 200 gr orta yağlı kıyma 1 tane domates 3 tane yeşil biber 1 tatlı kaşığı salça Tuz,karabiber
HAZIRLANISI:
Kıyma kavrulur ve suyunu çekip yağını salınca doğranan soğanlar eklenir. Biberler de ilave edilip kavurmaya devam edilir. Soğan ve biber de kavrulunca salça katılıp çevrilir. Domates ilave edilir. Domatesler katledilmeden soldurulup patlıcanlar konur. Ateşi biraz kısarak patlıcanlar bir süre karıştırarak kavrulur. Yarım bardak kadar su ilave edilir, baharatları eklenerek kısık ateşte ağzı kapatılıp pişmeye bırakılır.
PATLICAN SARMA
MALZEMELER:
iç: yarım kilo kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet domates karabiber tuz nane 4-5 adet patlıcan kürdan yeşilbiber
HAZIRLANISI:
kıymaya 1 kuru soğan ve domates ince ince doğranır içine baharatlar eklenir karabiber, nane,tuz, kırmızı biber ve yoğrulur baş parmak büyüklüğünde yuvarlanır hafif ateşte çoz az pişirilir bi yapdan patlıcanlar uzun uzun kesilerek kızartılır hafif kızarmış köfteler patlıcanlara sarılarak kürdünlü tuturulur.tepsiye dizilir sosu için bi tencerede domates salça kavrularak bi bardak su ilave edilir. 3 dk bi taşım pirdikten sonra tepsiye dizili patlıcanlara dökülür tepsiyi süslemek için yeşil biberler iki bölünerek patlıcan aralarına konur fırında yarım saat pişirilir.
